Sugerencias de maridaje, pasta y vino.

El maridaje no es una ciencia exacta sino un arte y estas sugerencias no deben tomarse como dogma de fe sino como simples consejos para sacar más partido a los sabores y aromas.673x6731416521783_vinosprincipal

La principal característica de las pastas en cuanto a su maridaje es su gran variedad de sabores, pues en gran parte vienen marcados por la salsa que las acompaña.0000223353

Vamos pues a intentar dar unos consejos de maridaje en base a la salsa que acompañe a la pasta.

Salsas basadas en el tomate. Se aconseja emplear vinos jóvenes o rosados, que casan bien con la acidez del tomate. No obstante la tradición italiana marca acompañar estas pastas con Chianti (tinto de fuerte sabor elaborado con uva Sangiovese).chianti

Salsas de carne como la bolognesa o pastas rellenas de carne. Aconsejamos tintos de crianza o jóvenes con cuerpo.vinos locales

Salsas ligeras, tipo carbonara o bechamel. Se aconsejan blancos con cuerpo y acidez, o rosados ligeros y frescos.

Salsas con verduras. Rosados con acidez y cuerpo, o tintos ligeros.

Pasta ligera con mozzarella, orégano y aceite de oliva casa muy bien con un rosado.molteni-moscato-rosato

Pasta con pescados, mariscos y salsa blanca, encuentra un buen acompañante en un blanco de uva pinot o malvasía, o incluso un cava o champagne seco.

Pasta con salsas al pesto casan perfectamente con un blanco de Sauvignon blanc debido a su frescor, o con un blanco de crianza.

Pasta con salsas marineras piden un blanco joven espumante o muy afrutado.

En resumen:

Maridaje de pastas y vinos: la salsa protagonista y es siempre la que marca la diferencia, si es una salsa roja se podrá acompañar con un buen crianza.muga crianza

En caso de que la salsa sea de pescado o marisco un vino blanco seco es el perfecto acompañante.molteni-moscato BLANCO

Maridaje de pastas, salsas y vinos

Las pastas combinadas con salsa ligera se combinan con vinos blancos con cuerpo y más acidez. También se podría combinar con vinos frescos y rosados.

Si la pasta contiene frutos de mar: vinos blancos jóvenes.

Si la pasta contiene queso: Tinto reserva o rosados secos.

Ahora tan sólo falta que pongáis en práctica estas sugerencias, y sobre todo que nos contéis vuestras experiencias.

¿Os animáis?

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Historias de San Valentín en La Raviolina

El viernes pasado vino una pareja que estaban empezando a salir y era su primera cita o de las primeras…

Y justo, zasssss!!! toda su cuadrilla de amigos apareció esa misma noche a cenar.
Se morían de vergüenza, el y ella.

Las risas y juerga de los amigos todos sentados en otra mesa, os la podéis imaginar.

LLegó el momento del postre y nos hicieron sacarles un postre con un corazón de su parte.419584_278708265588492_492818910_n
No sabemos si eso es importante, pero lo que sabemos que lo es, es que el clima que se genera en La Raviolina, es genial para que las parejas vengan a celebrar su primera cita o fechas importantes como cumpleaños o aniversarios!!!12107261_769317643194216_5567857349927407059_n

Así que animamos a todas las parejas de enamorados,que les garantizamos que la primer parte de la cita, la comida o cena, va a ser muy romántica!!!!

Ya lo sabes, si todavía no tienes hecha tu reserva para San Valentín, ¡a que esperas! Además, os invitamos a una Copa de Cava de bienvenida, de Cava Italiano.

Pizza gourmet, lo nuevo.

Cuando pensamos en un pizza, pensamos en una caja de cartón y una porción acercándose a tu boca, tras ese sabroso hilillo de mozzarella que no dejarás caer en la mesa. Te lo comerás

Lo nuevo se llama pizza gourmet. Hace apenas diez años, no existían las “gastrotendencias” que buscan lo que está In & Out en esto de comer y beber. Tras unos años de dictadura de la hamburguesa como reina de lo “casual pero gourmet”, la pizza y llega para quedarse. Pizza frutti di mare

“El que quiera innovar en 2015 que busque otro producto fetiche, porque las hamburguesas de autor y gin tonics premium ya están amortizados”,  afirma Luis Tusell en El Comidista del afamado bloguero gastronómiko Mikel López Iturriaga,

El origen de la gastrotendencia  hay que buscarlo en locales londinenses,  casuales y vanguardistas del Soho, aunque nació en Covent Garden; locales pelín canallas. Otro responsables, también en el Soho, han influido con su camioneta Piaggio de tres ruedas, habitualmente estacionada en Berwick Street Market.del_popolo_ipizza_para_el_pueblo_6482_570x

La pizza tiene muchas posibilidades, y es que la pizza bien elaborada merece sus elogios. ¿Nuestra aportación en La Raviolina? Nuestra originalidad se encuentra en la base y en el relleno.  Masas finas con poco ingredientes pero impecables, adquiridos de proveedores italianos.11013271_700456153413699_5761308209182577163_n

Ni en la cocción ni en la masa. Ésta última la elaboramos de manera artesanal. MANNUALIADES

La cocción la realizamos en el pertinente horno clásico de piedra a una temperatura de unos 300º C. Imagen

¿Tendencia o no? La pizza, probablemente seguida de la paella, es el plato más versionado, congelado, humillado y caricaturizado del planeta. Pero también, claro, uno de los que disfrutamos sin prejuicios, sin tonterías  y sin deconstrucciones ridículas, espuma de pizza, culpables de inflar el precio en gastrobares de moda.

Dieta mediterránea, Patrimonio dell´Umanitá.

el-año-de-la-dieta-mediterraneaRavioliner@s, dándole vueltas a nuestra carta, volvimos a la certeza de que la dieta mediterránea es la más recomendada para mantener una buena salud y es un “Patrimonio de la Unesco”

Ciertamente esta es la razón por su significado que el 16 de noviembre de 2010 la dieta mediterránea recibe reconocimiento de la UNESCO, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Este reconocimiento implica a los países ribereños del Mediterráneo, como Grecia, España, Francia, los países del norte de África y el Cercano Oriente.                             La cultura de los pueblos del Mediterráneo, encuentran en la alimentación un elemento unificador, original, que une en la diversidad, que ha creado un sistema único de valores y tradiciones que incluyen el qué y como comer.

“Comer” , entre nosotros, implica un rasgo cultural fuerte, con la consiguiente evolución de elaboraciones y estética que se han producido con el tiempo.

dieta-mediterranLa dieta mediterránea se ha renovado continuamente. Hoy, nosotros también hemos  cambiado su significado original, de liturgia de la tranquilidad y se vive con un estilo de vida demasiado “rápida”.

¿Qué significa que la dieta mediterránea sea la más adecuada para nuestra salud?       La comida sana, fresca, sin duda estacional, sin excesos de grasas, equilibrada.         La dieta mediterránea es parte de la naturaleza, con raíces en el suelo, del mar. Los vegetales, tienen un papel muy importante, por lo que los protagonistas son los cereales, verduras y frutas. Las grasas son, principalmente, el aceite de oliva, pero a menudo el fruto seco está presente en esta dieta. También la proteína animal. huevos, productos lácteos, carnes y pescado acompañados de una copa de buen vino.             A menudo, todo esto se resume en platos únicos con un aportación nutricional completa.  Basta pensar en la  de pasta o la pizza.Dieta-Mediterranea

Un valor añadido de la dieta mediterránea es que tiene en fuerte carácter sensorial, donde los aromas y sabores traen recuerdos y cuentan historias. Nuestros sentidos son, de hecho, indispensables para detectar la información que nos llega desde el mundo que rodea a la Dieta Mediterránea..

Mañana, domingo de Lilaton

Un total de 3.870 corredoras se han inscrito en la 26 edición del Lilaton de San Sebastián, la carrera popular femenina en favor de la igualdad que, por primera vez, organizará el club Atlético San Sebastián e incluirá una categoría para mayores de 60 años.680x376xlilatoia2014-eitb.jpg.pagespeed.ic.kSk9qwcLhq

Tras 25 años organizada por el Lilaton Taldea, un grupo formado por varias mujeres que ya reclamaban hace tiempo un relevo, el Atlético San Sebastián se hace cargo de la carrera, según han recordado sus representantes, porque en sus 58 años de existencia ha promovido la igualdad en el deporte, de su millar de deportistas federados más del 60 % son mujeres y por su destacada labor organizadora de eventos como la Triatlón de la Mujer.

Desde La Raviolina queremos animar a todas las participantes y felicitarlas, así como a los organizadores y colaboradores.

Lo mejor para recuperarse después del ejercicio físico, sin duda, hidratos de carbono, pasta y dieta mediterránea.14651212-vintage-italian-pasta-stamp

Os dejamos información de interés y ¡¡¡ SUERTE CON EL TIEMPO !!!pdflilaton

 

Para empezar el año.

Para empezar el año, os queremos presentar una herramienta que os será de gran utilidad y que desde La Raviolina hemos apostado por ella.

Se trata de la plataforma Eat Gipuzkoa, el portal de reservas on line de restaurantes de Gipuzkoa  para conocer restaurantes de calidad.EATGIPUZKOA_LOGO

En ella podéis encontraréis los mejores restaurantes de la provincia, por localidades, buscador de restaurantes, con sus ofertas, reserva on line, …

Como veréis, desde nuestra página de Facebook en la sección de “Aplicaciones”, tenéis la posibilidad directa de usarla con toda facilidad y sacar provecho de nuestras ofertas y promociones.

Usarla, os arrepentiréis.

Te proponemos una sensación inolvidable.

Sentir, tras un minuto, que no ha pasado tanto tiempo y que volver a saludar a aquellos que solo puedes verlos una vez al año, es una sensación inolvidable.

Ya sea con amigos que viven fuera y vienen a pasar las fiestas en familia, con compañeros de estudios, … la cuestión es juntarse y celebrar estas fechas tan especiales.

La vida, la ley de la vida, nos lleva por caminos diferentes y nos aleja, pero no nos separa.

¿Te acuerdas cuando fue la última vez que estuviste con aquel amigo, aquella compañera de estudios, aquel …?

Son días perfectos para hacerlo.

La Raviolina es el escenario perfecto para juntarse y disfruta, donde te encontrarás como en tu casa. Una cena con amigos puede ser simplemente una cena con amigos o bien una velada inolvidable donde podemos pasarlo realmente bien, donde la sobremesa se pueda alargar tranquilamente, sin prisas, porque un año sin verse, da para mucho.

¿Cuánto tiempo hace que no organizas una cena con tus amigos?  ¿A qué esperas?

Tu sitio es La Raviolina.cena de amigos